海带喂狗怎么做好?
海带排骨汤
原料:猪大排骨500克,水发海带250克,精盐7克,味精2克,绍酒10克,葱段25克,姜片10克,清汤750克。
制作方法:
将大排骨洗净,砍成3厘米长、2厘米宽的块,人沸水锅氽一下,捞出洗净。海带斜刀切成片,用开水氽一下,捞出漂凉,切成片装入碗内待用。
炒锅内放入清汤、排骨、绍酒、葱段、姜片烧沸,撇去浮沫,倒入砂锅内,再加入海带,用小火炖2小时,拣出海带,加精盐炖15分钟,加入味精调好口味,拣去葱、姜,倒入汤盆内即成。
特色:营养丰富,味鲜咸香浓。海带可清道夫淋巴结、甲状腺肿,排骨有滋阴润燥作用,并能增强人体免疫功能。
注意事项:排骨氽时要凉水下锅,以便将血污排出。汤成后,海带不能下得过早,否则会使海带变黑,影响成菜色泽。
红烧海带
原料:海带1斤,酱油5钱,白糖1钱,油1两,味精5分,精盐2两,水500克。
制作方法:
将海带放在盆内,倒入开水(水温在90度以上),浸泡6小时,中间要翻1—2次。泡发后,放在案板上,剔除泥沙杂质和硬结,洗净后,切成3—4寸的长段,再放入开水锅内煮熟后捞出,控干水分,晾凉后,切成4分宽的海带丝待用。炒勺置于火上,放入油,烧至六成熟时,将海带丝下勺,炸透后捞出沥油,放在案板上,撒上1两精盐(拌匀腌1小时)。然后,将海带丝放在15厘米长、6厘米宽的平盆内摆好,再放入酱油4钱、味精和白糖,浸15分钟(使其入味),然后取出摆入盘内。
将余下的酱油、精盐、水倒入锅内,烧沸、勾芡、浇在海带上即成。
特色:口味咸鲜,质地鲜嫩,汤汁较浓。
注意事项:制做时,酱油不能太多,否则成菜后颜色太深,影响美观。此菜可凉热食用。